故郷の香川県では大衆食堂の暖簾はたいてい「うどん」と染められているくらい
うどん屋が多い。そして美味い！
敦賀に住み着いて３０年経つがやはりうどんは讃岐が一番！
で、もし香川県に行くことがあればぜひうどんを食べてみて欲しい。
その時の参考にうどんや紹介のＨＰを見つけたのでご参考に。
その代わり、こちらで覚えたのが蕎麦の味。
初めは知人に連れられて越前今立の「森六」で食べたのだが、その時の衝撃が！
何しろ品書きはおろし蕎麦だけ、客は２枚、３枚と皿の数だけ告げている。
小振りの平皿に盛られた田舎蕎麦に鰹節とおろしにきざみネギが乗ってだし汁を
かけただけの素朴なものだがおろしの辛みとだし汁の甘みが蕎麦の風味を引き立てて
いる。
今ではうどんよりも蕎麦の方が美味いと思えるくらいに地元に染まってしまった・・・
そして、今年はなんと蕎麦を種から育てて昔ながらの石臼で挽いて手打ち蕎麦を
作って食べようとしている。
あっ、そうだ・・・辛み大根も植えなければ。えーいっ、ネギも植えよう！
2008年01月30日
この記事へのトラックバックURL
http://meblog.jp/tb/303380
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。
この記事へのトラックバック
http://meblog.jp/tb/303380
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。
この記事へのトラックバック
家はギョーザ手作りですよ、時には皮まで、シコシコ作っています。
これがまた怖いんだー・・・・大量に出て
私も子供時代には母親がせっせと手作りでやっていました。私も一緒になって作ったことを思い出します。最近は、って言うかウチのヨメがずぼらなのか作ったことがありません。それどころか例の生協のギョーザをしこたま食わせられていました。
きっと過去に知らないうちに毒入りも食べてたんじゃないかと･･･？